Kojarzysz delikatny smak knedli? Mamy dla Ciebie nowoczesną wersję - i to wege! Spróbuj knedli z wytrawnym farszem twarogowym ze śmietaną i miętą według Karola Okrasy. Są pyszne!
Składniki na wegetariańskie knedle z wytrawnym farszem twarogowym według Karola Okrasy
-
fasola biała - 0,5 kg
-
jajko - 1 szt.
-
bułka tarta - 100 g
-
majeranek - 1 łyżka
-
niemielony, tłusty ser biały twarogowy - 150 g
-
cebula - 1 szt.
-
mielona ostra papryka - ½ łyżeczki
-
świeża mięta - 1 szt.
-
mąka pszenna - 150 g
-
mąka ziemniaczana - 2 płaskie łyżki
-
gęsta kwaśna śmietana 18% - 200 g
-
olej słonecznikowy do smażenia - 1 butelka
-
sól - ½ łyżeczki
-
pieprz biały ziołowy - 1 łyżeczka
-
świeża mięta - 5 listków
Przygotowanie wegetariańskich knedli z wytrawnym farszem twarogowym według Karola Okrasy
-
Fasolę z odrobiną wody, w której się gotowała, blendujemy partiami na gładką masę za pomocą blendera i przekładamy do miski.
-
1 jajko dodajemy do masy i dokładnie mieszamy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, sól, biały pieprz ziołowy.
-
Dodajemy 2 łyżki mąki pszennej. Całość mieszamy, a następnie dodajemy kolejne 2 łyżki mąki pszennej i ponownie mieszamy.
-
Ser twarogowy kruszymy w drugiej misce. Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę i dodajemy do sera. Mieszamy dokładnie. Dodajemy 2 łyżki śmietany, szczyptę pieprzu i ¾ łyżeczki soli. Całość ponownie mieszamy.
-
Dużą łyżkę farszu odkładamy do drugiej miseczki. Dodajemy majeranek, ostrą paprykę. Mieszamy całość. Garść mięty szatkujemy, dodajemy do farszu i ponownie mieszamy całość.
-
Olej przelewamy do garnka i włączamy gaz, aby go rozgrzać.
-
Mąką oprószamy stolnicę, na którą przekładamy ciasto na knedle. Oprószamy mąką i krótko wyrabiamy tak, aby masa była luźna, ale dała się formować.
-
Formujemy wałek i kroimy na 2 części. Oprószamy mąką, formujemy i każdą część kroimy na mniejsze kawałki.
-
Każdy kawałek obtaczamy w mące. Rozpłaszczamy w dłoni, nadziewamy 1 łyżką farszu, zamykamy i formujemy kulkę.
-
1 jajko rozbełtamy na głębszym talerzu. Bułkę tartą sypiemy na drugi talerz. Knedle jeszcze raz delikatnie obtaczamy w mące. Panierujemy w jajku i mące.
-
Knedle formujemy raz jeszcze w dłoniach i przekładamy do garnka z olejem. Smażymy na złotobrązowy kolor do momentu, kiedy knedle zaczną powoli pękać. Przekładamy na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
-
Śmietaną polewamy talerz, na którym układamy knedle. Całość ozdabiamy listkami mięty.
Zobaczcie nasze inne wege przepisy!
Czy boczniaki z grilla mogą konkurować z kiełbaską albo karkówką? Odpowiedź jest prosta - mogą! Na przykład boczniaki z naszego przepisu - z pietruszką i oliwą truflową. Na koniec posypane parmezanem. Nam już ślinka cieknie na samą myśl, a wam?
Myślisz, że warzywa pieczone na grillu są nudne i niesmaczne? To jesteś w błędzie! Spróbuj je przyrządzić tak jak Karol Okrasa! Są chrupiące, aromatyczne, bardzo smaczne.
Lubisz burgery? To mamy dla Ciebie genialną wegetariańską alternatywę, która zaskoczy nawet największych mięsożerców. Polecamy burgera z grillowanym serem halloumi. Spróbuj - ser rozpływa się w ustach!
