Olej rzepakowy – najzdrowszy wybór
Według dietetyków jednym z najlepszych wyborów jest olej rzepakowy. Ma wysoką temperaturę dymienia (ok. 200°C), co oznacza, że nie rozkłada się podczas prażenia i nie wydziela szkodliwych substancji. Jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, które wspierają pracę serca i obniżają poziom złego cholesterolu.
Olej kokosowy
Olej kokosowy zyskał popularność dzięki modzie na zdrowe odżywianie. Ma wysoką temperaturę dymienia i nadaje popcornowi charakterystyczny smak. Jednak zawiera dużo tłuszczów nasyconych, które w nadmiarze mogą szkodzić sercu.
Masło
Masło nadaje popcornowi wyjątkowy aromat, jednak nie jest najlepszym wyborem do prażenia. Ma niską temperaturę dymienia (ok. 150°C), przez co łatwo się przypala i może wydzielać szkodliwe związki. Lepiej dodać je do gotowego popcornu, niż używać do prażenia.
Olej słonecznikowy i palmowy – popularne, ale czy zdrowe?
Olej słonecznikowy jest często stosowany, ale ma mniej korzystny skład kwasów tłuszczowych niż rzepakowy. Z kolei olej palmowy, choć stabilny w wysokiej temperaturze, zawiera dużo tłuszczów nasyconych.
Jak prażyć popcorn, by był zdrowy?
Najważniejsze to nie przesadzać z ilością tłuszczu – wystarczy łyżka na dużą porcję ziaren. Unikaj gotowych mieszanek z dodatkiem soli i sztucznych aromatów. Najlepiej prażyć popcorn w garnku z grubym dnem, na niewielkiej ilości oleju rzepakowego.
